吃在尼泊爾,尼泊爾飲食攻略

     在尼泊爾的『吃』可說是一種享受，加德滿都里各國餐館到處林立，除了地道的尼泊爾餐飲外，還可以吃到印度、中國、西藏、日本、意大利、法國等各國的美食，主要分布在泰美爾區(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一帶。且水準也高，以滿足來自世界各地的旅客。

　　尼泊爾菜只是印度地方性烹調的變化而已，其中還包括一些西藏改變而來的飲食。稻米是尼泊爾絕大部份的地方，包括加德滿都谷地在內的主食。通常是煮來吃，再配上扁豆湯(dhal)，炒菜時加一些佐料(主要是大蒜和紅椒)。山區居民吃ampa甘裸，磨碎后和茶、牛奶或水混合，或是干吃----作為米飯的補充或代替品。在這個視牛為圣物的印度教王國里，牛肉是不準吃的，因為在印度教里牛是濕婆神的使者，是神圣不可侵犯的。

　　在尼泊爾餐廳為觀光客所供應牛排與牛肉，都是來自山區的水牛和厘牛。尼泊爾人愛吃甜的和具香味的點心，像是從糖漿里撈出來一樣。而飯后的奶茶是紅茶煮成的，再加上牛奶或羊奶，有的會加入一點生姜。產自谷地低海拔的水果在加德滿都處處可見，價錢對游客而言，非常的便宜，但別忘記一定要經過沖洗之后再吃，以免得了痢疾，得不償失。

　　尼泊爾有些地方已經發展出具有地方性色彩的食品。雪巴人現在以馬鈴薯維生，雪巴鄉間引進的馬鈴薯改變了當地的飲食習慣，或烘或煮，花樣多變。更精致一點的吃法是將生馬鈴薯去皮和佐料一起搗攪，放到熱石板上像個大煎餅一樣來烤，然后配新鮮干酪一起吃。西藏料理在尼泊爾山區廣為流傳，當然在加德滿都也吃得到。

 
　　泰美爾區(Thamel)的異國餐館集中而林立，口味絕佳、消費低廉、經濟實惠，到尼泊爾旅游而未品嘗這些令人垂延三尺的美食將是人生一大憾事。較高級的餐館都設在酒店內或分布在泰美爾區(Thamel)的杜巴路(DurbarMarg)一帶，餐館內有音樂伴奏，布置美觀，足以使旅客度過一個溫馨而難忘的夜晚。