萬州鹽井龍洞美食

　　郵亭鯽魚

　　郵亭鯽魚原本見于大足郵亭，烹制時先入鍋干煎成兩面黃，然后下湯煮熟，味鮮美魚肉細嫩。郵亭鯽魚引入重慶火鍋，但吃法較重慶火鍋又有新意，它棄之鮮油碟、干油碟，改成放有碎米花生、碎米榨菜、蔥花等小調料。待火鍋內鯽魚燒熟，食者將整條鯽魚 取出放入食盤內，隨心意放入各種小調料，再舀一小瓢火鍋湯調勻，一并食之；鯽魚麻辣鮮嫩，輔之小調料花生脆香、榨菜醇香、火蔥的芳香，均在口中迸發出來，味道一流。余興未盡還可另點幾款毛肚、時令蔬菜等等，作為換口酒菜，下飯佐菜。

　　毛血旺

　　毛血旺出自重慶市沙坪壩區磁器口鎮——一個保留了重慶古老碼頭文化的小鎮。據說，毛血旺的名稱來源于其創始人姓毛，聽說后來因為經營不善倒閉了。重慶的毛血旺中一般添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其便宜，一個人要一份還吃不完。而且，吃毛血旺的地點非常講究，只有在磁器口才可吃到正宗的。